柔らかな質感の [1985]年(750ml)≪1985年ボルドー・ベスト・ワイン≫【フランス/ボルドー赤】 シャトー・デュクリュ・ボーカイユー-赤ワイン

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Chateau Ducru Beaucaillou 1985 / Bordeaux Red Dry
シャトー デュクリュ ボーカイユー

格付け ボルドー・メドック地区格付第2級(1855年)
A O C サン・ジュリアン
畑位置 サン・ジュリアン・ベイシュヴェル
畑面積 50ha
年間生産量 約21万本
平均樹齢 38年以上
ブドウ品種 平均:カベルネ・ソーヴィニョン65% メルロ25% カベルネ・フラン5% プティ・ヴェルド5%
収 穫 全て手摘み
醗 酵 醗酵槽(ステンレスとセメントの半々)で ヴィンテージによるが17~21日間
熟 成 マロラクティック醗酵後、オーク樽(新樽45~65%)でおよそ18~20ヶ月間
諸処理 瓶詰め時、卵白で清澄処理と軽めの濾過処理
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 非常に気品を感じさせるエレガントなスタイルで、果実味に富み膨らみのある、やや控えめながらもバランスのとれた上質な味わい。
料理
チーズ
牛のヒレ肉の網焼きバターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。
チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。
セカンド ラ・クロワ・ド・ボカイユー



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